🟡Huile d’olive – JOLIBOIS BIO AOP 100 % Picholine
 
🇫🇷 France
✅ Marque : DOMAINE JOLIBOIS
✅ Origine : Provence – Vallée des Baux-de-Provence
✅ Certification : Agriculture biologique
✅ Type : Huile d’olive vierge extra
✅ Variété : 100 % Picholine
✅ Profil : FRUITÉ VERT intense
✅ Contenance : 200ml ou 500ml 
 
Cette huile d’olive monovariétale est produite exclusivement à partir de la variété Picholine, une olive emblématique du sud de la France, réputée pour son caractère aromatique puissant et son profil très végétal.
 
Les olives sont récoltées à un stade précoce afin de préserver leur fraîcheur et leurs composés aromatiques naturels. Elles sont ensuite rapidement transformées par extraction mécanique à froid, une méthode qui permet de conserver l’intensité des arômes et les qualités naturelles du fruit.
Le résultat est une huile expressive, vive et structurée, qui séduit particulièrement les amateurs d’huiles d’olive de caractère. Elle développe une belle complexité aromatique et une longueur en bouche marquée.
 
Profil aromatique
Palette aromatique très végétale avec des notes évoquant l’herbe fraîche, la roquette et l’amande verte, accompagnées de touches légèrement poivrées qui apportent relief et profondeur.
 
Amertume & ardence
Structure bien présente : une amertume élégante suivie d’un piquant progressif qui signe les huiles issues d’olives récoltées tôt. L’ensemble reste harmonieux et dynamique.
 
Accords gourmands
Cette huile expressive est idéale pour :
salades de tomates ou légumes crus
carpaccios de poissons ou de viande
légumes grillés et cuisine méditerranéenne
burrata, mozzarella ou fromages frais
poissons grillés et viandes blanches
Utilisée à cru, elle apporte immédiatement fraîcheur et intensité à une assiette.
 
Voilà pourquoi certaines huiles misent sur une seule variété d’olive : pour exprimer toute la personnalité d’un terroir.