🔴Espagne – Huile d’olive – Merino Gourmet – BIO Récolte Précoce

🔴🇪🇸 Espagne – Huile BIO Quand on sait ce qu’on achète

Descriptif produit Cette huile d’olive vierge extra biologique signée Merino Gourmet est issue exclusivement d’olives Picual certifiées bio, cultivées selon des pratiques agroécologiques strictes : sols non traités, couvert végétal naturel, irrigation limitée et protection sanitaire 100 % biologique.

Récoltée précocement (Early Harvest), au tout début de l’envero, elle privilégie la concentration aromatique, la richesse en polyphénols et une structure gustative vive, au prix d’un rendement volontairement réduit. La version 1 litre s’adresse aux amateurs exigeants souhaitant conjuguer usage régulier et niveau premium.

Caractéristiques clés :

• ✅ Huile d’olive vierge extra BIO

• ✅ Marque : Merino Gourmet

• ✅ Contenance : 1 litre

• ✅ Variété : Picual

• ✅ Origine : Espagne

• ✅ Profil : FRUITÉ VERT

• ✅ Récolte précoce (Early Harvest)

Profil aromatique Fruité vert intense et précis. Notes végétales franches, herbe fraîche, tomate verte. Expression puissante et nette.

Amertume & ardence Amertume marquée mais équilibrée. Ardence présente, structurante et persistante. Bouche vive, longue et tonique.

Caractéristiques chimiques (valeurs usuelles Early Harvest Picual BIO)

• Polyphénols : 600 à 900 mg/kg

• Acidité : < 0,2 %

• Indice de peroxydes : très bas

• Stabilité oxydative élevée (18 à 30 mois)

Accords gourmands Dégustation à cru, tomates, légumes grillés, salades de caractère, poissons, viandes blanches, finitions gastronomiques. Idéale en garde-manger santé.