Noir d'Olives Maturées, lauréate de la Médaille d'Or Paris 2024 avec son vaporisateur Offert
Plongez dans l'univers raffiné de l'huile d'olive AOP de Provence, le « Noir d'Olives », soigneusement élaboré par Château de Panisse. Présentée dans une bouteille élégante de 500 ml, cette huile d'exception résultant d'une fermentation excluant l'oxygène contrôlé, préservant ainsi sa faible acidité et révélant une douce saveur évoquant l'olive noire. Son nez « chômé » libère des arômes puissants de cacao, de champignon et de truffe. Un véritable trésor culinaire, ce nectar se dépose en filet sur une diversité de mets, des ratatouilles aux gambas, en passant par les chèvres affinés et les compotes de fruits.
Huile d'olive Médaille d'Or Paris 2024 avec son vaporisateur Offert
FICHE DE DÉGUSTATION
- Apparence : Une teinte d'encre précieuse capture l'essence des olives maturées, reflétant la profondeur de leur saveur.
- Nez : L'arôme « chômé » dévoile un bouquet intense de cacao, de champignon et de truffe, offrant un avant-goût irrésistible.
- Saveur : La dégustation révèle une douceur équilibrée évoquant l'olive noire, accompagnée d'une subtile complexité terre-cacao.
- Accords : Parfait pour sublimer les ratatouilles, les champignons, le chèvre affiné, les gambas à la plancha et même les desserts aux fruits cuits.
Détail technique
L'huile d'olive « Noir d'Olives » du Château de Panisse est le fruit d'une fermentation minutieuse contrôlée. Les olives, soigneusement sélectionnées, subissent un processus où l'oxygène est exclusif, garantissant un faible taux d'acidité. Ce procédé préserve les nuances délicates de l'olive noire tout en créant un nez « chômé » complexe. Les distinctions d'or obtenues, dont la médaille d'or au concours national des Huiles d'Olive en AOP Provence et au Concours Général Agricole de Paris, confirment son statut de joyau culinaire, tandis que ses Épicures d'Or scellent son excellence parmi les trésors gastronomiques.
