🟢 Huile d’olive CastelaS Noir d’Olive
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Noir d’Olive — Moulin CastelaS · 500 ml
Huile d’olive vierge AOP Vallée des Baux-de-Provence, France. Assemblage de quatre variétés de l’appellation. Les olives récoltées à pleine maturité connaissent une maturation maîtrisée à l’abri de l’oxygène avant pressage.
Goût doux — fruité noir. Une texture ronde et enveloppante, sans amertume ni ardence : olive noire confite, cacao et champignon, avec des notes de miel et d’artichaut cuit et une finale légèrement truffée.
À table : salades, aïoli, poissons, champignons, purées, ratatouille ou focaccia.
Producteur : Moulin CastelaS, famille Hugues, Les Baux-de-Provence, depuis 1997.
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