Au cœur de la Sicile, non loin des vestiges de Morgantina, l'antique cité grecque dont la célèbre déesse orne l'étiquette, naît Essenza di Morgantina. Cette huile d'olive vierge extra biologique est pressée à froid par l'Oleificio Lo Castro, à Scordia, sur les terres fertiles de la province de Catane, entre l'Etna et les monts Hybléens.

Elle marie deux grands cépages siciliens : la Nocellara, généreuse et ronde, et la Tonda Iblea, réputée pour ses notes de tomate verte et d'artichaut. Le résultat est un fruité vert complexe, où l'ardence et l'amertume se répondent avec harmonie. Une huile de caractère, issue de la récolte 2025/2026, issue de cette sélection.

Origine : Italie Contenance : 500 ml Goût : Puissant

Carte d'identité

Origine : Italie, Sicile (Scordia, province de Catane) Variétés : Nocellara et Tonda Iblea Producteur : Oleificio Lo Castro Catégorie : Huile d'olive vierge extra de catégorie supérieure Méthode : extraction à froid, procédés uniquement mécaniques Labels : Agriculture Biologique (AB / Eurofeuille) Récolte : 2025/2026 Contenance : 500 ml

Profil aromatique

Fruité vert complexe : notes d'herbe fraîche, de tomate verte et d'artichaut. En bouche, une amertume franche et une ardence harmonieuse en finale. Fruité : ●●●●○ Amertume : ●●●○○ Piquant : ●●●○○ Intensité : soutenue

Accords & usages

Légumes grillés ou rôtis, bruschetta, salade de tomates, poissons grillés, soupes de légumineuses, viandes rouges, caponata et cuisine sicilienne. À utiliser de préférence en finition, à cru, pour profiter de toute sa palette aromatique.