🟡 Huile d’olive Panéry Picholine Bio
Huile d'olive vierge extra biologique 100 % Picholine, la variété emblématique du Gard : généreuse, amplement herbacée et ardente, sur l'amande, la noix, la pomme verte et l'artichaut. Premium Gold aux Olio Nuovo Days 2026 et médaillée d'argent à New York et Abu Dhabi.
Palmarès 2026 — Premium Gold — Olio Nuovo Days 2026 (Paris) · Silver Award — NYIOOC World Olive Oil Competition (New York, États-Unis) · Silver — Al Ain Early Harvest Competition 2026 (Abu Dhabi).
Le domaine — Le Domaine de Panéry s'étend entre Uzès et le Pont du Gard, à Pouzilhac (Gard) : 130 hectares d'oliviers conduits intégralement en agriculture biologique (AB/Ecocert), sur un sol argilo-calcaire. Son moulin, installé sur le domaine et inauguré en novembre 2025, presse les olives moins de 4 heures après la récolte, à moins de 27 °C, puis conserve l'huile en cuves inox sous azote jusqu'à la mise en bouteille. Millésime 2025.
Profil aromatique & intensité
ArĂ´mes : amande, noix, pomme verte, artichaut.
Caractère : généreuse, amplement herbacée, ardente.
Amertume : 4/10 · Ardence : 5/10 · Fruité léger.
Suggestions & usage
S'accorde avec les légumes méditerranéens, le poisson gras, la salade tomate-mozzarella, les viandes blanches, l'écrasé de pomme de terre, et surprend même sur une mousse au chocolat.
Conservation
Date de durabilité minimale : 16 mois à compter de l'extraction. À conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur, idéalement en dessous de 20 °C, bouchon bien fermé.
Contenance : 250 ml.