Enfin… pas directement.

Quand on presse une olive, ce qu’on obtient d’abord, ce n’est pas de l’huile.C’est une sorte de jus opaque, mélange de pulpe, d’eau végétale et seulement ensuite… d’huile.

L’huile d’olive n’apparaît qu’après :elle remonte à la surface toute seule, comme un miracle naturel, parce que l’huile est plus légère que l’eau.

Aucune magie. Aucun produit chimique. Juste la nature, la pression… et un peu de patience.