👀 Comment reconnaître une bonne huile d’olive ?
- Huile d'olive du monde
- 1 juin
- 2 min de lecture
Toutes les huiles d’olive ne se valent pas. Certaines sont riches, aromatiques, vivantes… d’autres sont fades, oxydées, voire trompeuses. Chez Elle & L’Huile, nous sélectionnons uniquement des huiles de qualité artisanale, mais comment faire la différence lorsque vous êtes face à une bouteille ?
Voici 5 critères clés pour reconnaître une vraie bonne huile d’olive vierge extra.
1. ✅ La mention “Vierge Extra”
C’est la base. Elle garantit une huile :
obtenue uniquement par des procédés mécaniques (pressée à froid),
sans défauts sensoriels,
avec une acidité ≤ 0,8%.
⚠️ Évitez les termes flous comme “pure”, “huile d’olive” tout court ou “vierge raffinée”.
2. 🫒 Le goût et l’odeur
Une bonne huile a un nez frais et un goût net. Vous devez ressentir :
un fruité vert ou mûr,
une légère amertume (signe de richesse en antioxydants),
parfois une pointe de piquant en fin de bouche.
👉 Si elle sent le vieux beurre, le métal ou le moisi : fuyez.
3. 🌿 La traçabilité
Les meilleures huiles indiquent clairement :
le pays et la région d’origine,
la variété d’olives utilisée (ex : Picual, Koroneiki, Bouteillan…),
la récolte de l’année.
Chez Elle & L’Huile, chaque fiche produit vous informe de tous ces éléments.
4. 🍾 Le packaging
Un flacon en verre foncé ou un bidon en métal opaque est essentiel pour protéger l’huile :
de la lumière,
de l’oxygène,
de la chaleur.
Évitez les bouteilles en plastique ou transparentes.
5. 🏅 Les récompenses & labels
Un Gold Award au NYIOOC, une AOP, ou une certification bio sérieuse (pas juste un logo vert !) sont de bons indicateurs.
💡 Notre conseil de spécialiste :
N’achetez jamais une huile d’olive simplement sur son apparence ou son prix. Fiez-vous à sa fraîcheur, sa provenance et sa dégustation. Une bonne huile change tout dans vos plats… même les plus simples.
Commentaires