🫒 L’huile d’olive, un si précieux nectar

L’huile d’olive est bien plus qu’un simple assaisonnement. C’est un véritable trésor de la nature, au goût intense et aux bienfaits reconnus. Mais comment reconnaître une bonne huile d’olive ? Un indice surprenant : elle doit piquer !

🌿 Une huile qui pique, c’est bon signe

Lorsqu’on déguste une huile d’olive de qualité, il est normal de ressentir un petit picotement au fond de la gorge. Et si une gorgée vous fait tousser, ne vous inquiétez pas : c’est excellent signe ! Selon le Dr Martin Juneau, cardiologue à l’Institut de Cardiologie de Montréal, plus une huile provoque ce piquant, plus elle est riche en oléocanthal – une molécule aux puissantes propriétés anti-inflammatoires.

Ce piquant est aussi le signe d’une forte teneur en antioxydants, précieux pour la santé cardiovasculaire. Rassurez-vous, cette sensation disparaît en quelques secondes et laisse place à un goût fruité, parfois herbacé, qui varie selon la variété d’olive et le terroir.

✅ Privilégiez toujours l’huile d’olive extra vierge

Pour profiter pleinement des bienfaits de l’huile d’olive, mieux vaut choisir une huile d’olive extra vierge. C’est la catégorie la plus qualitative : elle est obtenue uniquement par pression mécanique, sans aucun traitement chimique, et contient une concentration plus élevée de polyphénols.

Le Dr Juneau rappelle qu’elle est supérieure à tous les niveaux : goût, composition nutritionnelle et vertus santé. En cuisine comme en dégustation à cru, elle sublime vos plats tout en apportant des bienfaits réels à votre organisme.

🕰️ Attention : elle ne vieillit pas comme le vin !

Contrairement à une idée reçue, l’huile d’olive ne se bonifie pas avec le temps. Dès qu’elle est pressée, sa qualité commence à diminuer. Pour bénéficier de tous ses arômes et de ses nutriments, mieux vaut consommer une huile récente, récoltée dans l’année, et la conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière.

👉 En résumé :

• Plus l’huile pique, plus elle est riche en oléocanthal et en antioxydants.

• Optez pour une huile d’olive extra vierge, toujours.

• Vérifiez la date de récolte pour une fraîcheur optimale.

Chez Elle & L’Huile, nous sélectionnons des cuvées d’exception, issues des meilleurs terroirs du pourtour méditerranéen. Venez les découvrir en boutique ou sur elleetlhuile.fr, et goûtez à ce précieux nectar, symbole de santé et de gastronomie.