🌿 L’Olivières : la douceur emblématique du Languedoc-Roussillon 🇫🇷

 L’Olivières : la douceur du Languedoc-Roussillon 🇫🇷

Parmi les variétés phares du sud de la France, l’Olivières occupe une place à part. Typique du Languedoc-Roussillon, elle est très appréciée pour la finesse et la douceur de son huile, qui séduit autant les amateurs que les chefs.

📍 Origine & terroir

• Présente surtout dans l’Aude, l’Hérault et les Pyrénées-Orientales.

• Très adaptée aux climats chauds et secs de la région méditerranéenne.

• Elle fait partie intégrante du patrimoine oléicole catalan.

🌱 Profil & utilisation

• Rendement : assez faible mais régulier.

• Particularité : variété très résistante à la sécheresse, mais sensible au froid.

• Usage : utilisée en huile et en olive de table (souvent préparée en vertes cassées).

👅 Goût & arômesL’huile issue de l’Olivières est réputée pour sa douceur et son équilibre.Elle dévoile des notes de fruits mûrs, amande, pomme, parfois légèrement beurrée et florale 🌸🍏.Très faible en amertume et ardence, elle est idéale pour ceux qui recherchent une huile délicate.

🍴 Comment la déguster ?

• Parfaite sur des crudités et des salades fraîches 🥗

• Sublime avec des poissons blancs ou des fruits de mer 🐟🦐

• Adaptée aussi aux desserts et pâtisseries méditerranéennes

👉 L’Olivières est une variété accessible et raffinée, qui met en lumière la tradition oléicole du Languedoc-Roussillon.