🌿 Domaine Jòlibois : L’Art de l’Huile d’Olive au Cœur de la Provence

La Provence évoque soleil, cigales… et bien sûr, l’olivier, symbole millénaire du bassin méditerranéen. Au cœur de ce patrimoine, le Domaine Jòlibois incarne l’excellence oléicole provençale, entre respect des traditions et recherche de qualité absolue.

L’Art de l’Huile d’Olive au Cœur de la Provence

🇫🇷 Une histoire d’héritage et de passion

Implanté dans la majestueuse Vallée des Baux-de-Provence, le Domaine Jòlibois cultive l’olivier depuis des générations. Ici, l’arbre sacré des Grecs est plus qu’une culture : c’est une philosophie, un art de vivre.

Sur ce terroir unique, composé de sols calcaires baignés de soleil et balayés par le mistral, les oliviers prospèrent et offrent des fruits d’une qualité exceptionnelle.

🫒 Des variétés précieuses, reflets du terroir

Le Domaine Jòlibois cultive avec soin plusieurs variétés emblématiques :

• Grossane → douceur soyeuse

• Picholine → intensité et amertume équilibrée

• Aglandau → fruité vert puissant

• Salonenque → finesse et notes subtiles

• Verdale → fruité délicat et aromatique

Chaque variété est récoltée au moment précis de sa maturité, garantissant des arômes purs et une qualité irréprochable.

🌱 La récolte : alliance de tradition et modernité

La récolte des olives est un moment crucial, au Domaine Jòlibois :

• Récolte manuelle → à la main avec peignes et filets, méthode douce et respectueuse des arbres.

• Récolte mécanique → plus rapide mais soigneusement maîtrisée, pour préserver les fruits sans les abîmer.

Les olives sont ensuite rapidement acheminées au moulin, afin de préserver leur fraîcheur et leurs qualités organoleptiques. Cette exigence est la clé du succès des huiles du Domaine Jòlibois.

🏅 Des huiles d’olive d’exception sous AOP Vallée des Baux-de-Provence

Le Domaine Jòlibois est fier de proposer des huiles certifiées AOP Vallée des Baux-de-Provence et BIO :

• AOP Fruité Vert → arômes d’herbe fraîche, artichaut cru, une belle amertume et un piquant marqué. Parfaite sur salades, légumes grillés, poissons.

• AOP Olive Maturée → notes de tapenade, sous-bois, texture onctueuse et ronde. Idéale avec viandes, purées, fromages.

• Monovariétales → Grossane, Picholine, Aglandau, pour des expériences aromatiques uniques.

💎 L’huile d’olive, trésor de la Provence

Plus qu’un condiment, l’huile d’olive est un trésor de la gastronomie provençale. Elle est :

• Riche en antioxydants

• Bonne pour la santé cardio-vasculaire

• Incontournable dans la cuisine méditerranéenne

Les huiles du Domaine Jòlibois transportent à chaque goutte le parfum du sud et la passion d’un savoir-faire authentique.

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