🌿 Le Symposium de Postira : un hommage aux pionniers de la renaissance de l’huile d’olive adriatique

À Postira, sur l’île croate de Brač, s’est tenu un symposium international dédié à l’huile d’olive qui a mis en lumière l’excellence des producteurs de la côte adriatique. Pendant trois jours, experts, producteurs, chercheurs et passionnés se sont rassemblés pour célébrer la qualité exceptionnelle des huiles croates et leur rayonnement mondial.

Des prix pour l’excellence

La cérémonie de clôture a marqué la première édition des Olive Oil Times Champion of Excellence Awards, récompensant des personnalités qui ont contribué à faire progresser l’oléiculture régionale.Parmi les lauréats :

• Tomislav Duvnjak (Vodice), reconnu pour avoir encouragé les producteurs dalmates à présenter leurs huiles au NYIOOC.

• Mirela Žanetić, technologue alimentaire et figure de l’Institut des cultures adriatiques de Split.

• L’Association oléicole de Šolta et la Coopérative agricole de Postira, véritables piliers de l’identité oléicole locale.

• Des acteurs internationaux comme Danijel Stojković Kukulin (Slovénie) ou Marko Ivanković (Bosnie-Herzégovine), pour leurs recherches et initiatives de valorisation.

L’huile croate sur le devant de la scène

Au-delà des prix, le symposium a offert aux visiteurs des dégustations, des ateliers d’évaluation sensorielle, ainsi que des débats sur le climat, le développement durable et les stratégies de marché. Une nouvelle catégorie ambitieuse a même été annoncée : « Ultra Vierge », qui viserait à dépasser les standards actuels de l’huile d’olive vierge extra.

Un terroir unique, une passion commune

Les participants ont découvert Dol, un village éco-ethnique, et ont visité la coopérative agricole de Postira, où près de 1,7 million de kilos d’olives sont transformés chaque année. La cérémonie de clôture, festive et chaleureuse, s’est terminée par un toast à l’excellence croate, soulignant que ce succès repose autant sur le terroir que sur le dévouement des producteurs.

« Ici, l’excellence ne se résume pas au terroir : elle repose sur le travail acharné et la passion des producteurs. » – Curtis Cord

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Parce qu’une bonne huile d’olive raconte toujours une histoire… 🍃