🌿 Finca La Torre : L’élite de l’huile d’olive biologique andalouse

Parmi les trésors oléicoles d’Andalousie, Finca La Torre s’impose comme un domaine d’exception. Nichée à Bobadilla, dans la province de Málaga, cette exploitation millénaire conjugue héritage historique, innovation écologique et excellence gustative. À Elle & L’Huile, nous sommes fiers de vous proposer plusieurs cuvées de ce producteur iconique, régulièrement primées sur la scène internationale.

🕊️ Une propriété millénaire, entre tradition et renouveau

L’histoire de Finca La Torre remonte à plus de 2 000 ans : les Romains puis les Arabes ont cultivé ces terres, marquées par une biodiversité exceptionnelle. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur plus de 380 hectares, dont 230 ha d’oliveraies, entourés de forêts, de pâturages et de zones protégées.

Depuis 1998, le domaine a été repris avec une vision moderne et durable. Résultat : Finca La Torre est aujourd’hui certifiée Agriculture Biologique (depuis 2001) et Biodynamique Demeter (depuis 2006) – une rareté dans l’univers de l’huile d’olive.

🌱 Une agriculture biodynamique exemplaire

Ici, aucun produit chimique. Le sol est enrichi naturellement grâce au compost du domaine. Les cycles lunaires guident les interventions, les moutons broutent l’herbe entre les rangées d’oliviers, et la biodiversité est respectée jusque dans les moindres détails. Cette approche donne naissance à des huiles non seulement délicieuses, mais aussi riches en polyphénols, bénéfiques pour la santé.

🫒 Des huiles mono-variétales d'une pureté rare

Finca La Torre propose des huiles issues de variétés typiques andalouses :

• Hojiblanca : puissante, végétale, légèrement amère et persistante.

• Arbequina : plus douce, fruitée, délicate, idéale pour une cuisine légère.

• Finca La Torre ONE : la cuvée “Premier Jour de Récolte”, 100% Hojiblanca, avec une intensité remarquable.

Chaque huile est pressée à froid dans les heures qui suivent la cueillette, garantissant fraîcheur et pureté aromatique.

🏆 Une pluie de récompenses internationales

Les huiles Finca La Torre sont parmi les plus médaillées au monde :

• Prix Alimentos de España (meilleure huile bio d’Espagne)

• Flos Olei – Classée 100/100 et incluse dans le Hall of Fame

• Concours de New York (NYIOOC)

• Prix BIOL, Expoliva, Olive Japan, Terraolivo, etc.

👃 Un profil sensoriel puissant et complexe

L’huile Finca La Torre Hojiblanca, par exemple, offre :

• Un fruité intense d’herbe coupée, de feuille d’olivier

• Des notes d’amande verte, de pomme et d’écorce de banane

• Une bouche marquée par l’amertume, l’équilibre et une finale épicée persistanteParfaite pour accompagner des salades, des poissons gras, des carpaccios ou encore des sauces intenses.

🍽️ Une sélection exclusive chez Elle & L’Huile

Nous avons sélectionné pour vous trois cuvées emblématiques :

• Finca La Torre Arbequina – Douce et fruitée, parfaite au quotidien

• Finca La Torre ONE Hojiblanca – Cuvée de récolte précoce, vive et raffinée

• Finca La Torre Hojiblanca – La plus primée, intense et inoubliable

💬 Pourquoi choisir Finca La Torre ?

✅ Pour la qualité exceptionnelle de ses huiles✅ Pour son engagement écologique et biodynamique✅ Pour son goût unique, complexe et équilibré✅ Pour soutenir un modèle agricole durable, humain et respectueux

📍 Retrouvez les huiles Finca La Torre en boutique (4 rue Alphonse Baudin, Paris 11e) ou directement sur notre site elleetlhuile.fr