🫒 La Verdale : l’olive douce et équilibrée du Languedoc
- Huile d'olive du monde
- 19 août
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🌿 Une variété ancienne du Sud de la France
La Verdale est une variété traditionnelle cultivée dans le Languedoc et en Provence. On la retrouve aussi sous le nom de Verdale de l’Hérault. Connue pour sa polyvalence, elle est utilisée aussi bien en huile d’olive vierge extra qu’en olive de table.
📍 Zone de culture
Présente dans le Languedoc (Hérault, Gard).
Adaptée aux sols calcaires et argilo-calcaires.
Oliviers résistants mais sensibles au froid intense.
👃 Profil gustatif
La Verdale donne une huile douce et harmonieuse :
Arômes : amande douce, pomme, fruits mûrs, parfois une touche florale 🌸.
En bouche : très peu d’amertume, faible ardence, une texture ronde et veloutée.
Une huile idéale pour ceux qui aiment la subtilité et l’équilibre.
🍴 Usages culinaires
Parfaite pour la cuisine familiale de tous les jours 👩🍳.
Idéale sur les poissons grillés 🐟 ou les salades fraîches 🥗.
S’accorde à merveille avec des fruits de saison 🍐🍑.
En table, l’olive Verdale est très appréciée en apéritif pour sa chair fondante.
💪 Qualité & santé
Bonne teneur en acides gras monoinsaturés.
Moins riche en polyphénols que l’Aglandau ou la Picholine, mais très digeste.
Convient parfaitement à une consommation quotidienne.
🏅 Une variété conviviale et polyvalente
La Verdale est l’olive de la convivialité : douce, accessible et appréciée de tous. Elle incarne parfaitement l’esprit méditerranéen du partage et de la simplicité.
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