Le choix du spécialiste : 10 huiles d’olive d’exception sélectionnées par Sami Hayoun – Elle & L’Huile

Découvrez la sélection 2025 de Sami Hayoun, gérant de Elle & L’Huile et jury AVPA, avec 10 huiles d’olive premium venues du monde entier.

En tant que spécialiste de l’huile d’olive, gérant de la boutique Elle & L’Huile à Paris et jury à l’AVPA ainsi qu’aux Épicures de l’Épicerie Fine, je déguste chaque année des dizaines de cuvées venues des plus beaux terroirs.

Pour cette sélection 2025, j’ai choisi 10 huiles d’olive premium qui incarnent l’excellence, la typicité et l’émotion gustative.

 La sélection 2025 : 10 huiles d’olive premium à découvrir absolument

🇮🇹 Huile d’Olive BIO – Galbasa Biancolilla | Sicile Primée

Notes florales délicates et équilibre parfait, idéale pour poissons grillés et salades méditerranéennes.

🇫🇷 Monovariétale Grossane – BIO | Domaine Jolibois

Originaire de Provence, cette huile douce et beurrée accompagne légumes vapeur et fromages frais.

🇮🇹 Huile d’Olive Vierge Extra – SUTTA A CA' | Bio AOP Riviera Ligure

Herbacée, subtile et avec des touches d’amande douce, parfaite pour pesto et pâtes fraîches.

🇩🇿 BAGHLIA – Kabylie | Huile Premium au cœur d’un héritage vivant

Fruité intense, notes de figue et herbes sauvages, reflet du savoir-faire kabyle ancestral.

🇹🇷 KUE Premium – Récolte Précoce | 0,17% d’acidité & pureté Ayvalık

Pureté exceptionnelle et arômes verts puissants pour les amateurs de fruité vert.

🇬🇷 Makaros Edos – Kolovi BIO | Trésor volcanique de Lesbos

Douce et aromatique, issue d’un terroir volcanique unique, idéale pour salades grecques et poissons.

🇫🇷 Huile d’Olive Vierge Extra – Château de Panisse | Noir d’Olives

Saveurs confites, rondeur et profondeur, parfaite pour plats mijotés et viandes grillées.

🇮🇹 Cagnara – DOP Terra di Bari | Coratina intense & terroir d’exception

Puissante, poivrée et riche en polyphénols, symbole de l’âme des Pouilles.

🇱🇧 Huile d'Olive Extra Vierge BIO – Solar | Black Souri

Profil fruité noir, rond et doux, idéale pour houmous, labneh et mezzés libanais.

🇪🇸 Huile d’Olive Vierge Extra – Reserva de Familia | Casas de Hualdo

Élégante et équilibrée, avec des notes d’herbes fraîches et fruits secs, parfaite pour salades et grillades.

Pourquoi ces huiles sont uniques ?

• Authenticité : chaque producteur incarne un savoir-faire artisanal.

• Typicité : des variétés et terroirs rares.

• Qualité sensorielle : des profils aromatiques riches et équilibrés.

Où trouver cette sélection ?

Toutes ces huiles sont disponibles à la boutique Elle & L’Huile (4 rue Alphonse Baudin, Paris 11e) et sur notre site elleetlhuile.fr.