🥗 Salade d’Artichauts & Radis au Mascarpone et à l’Huile d’Olive

✔️ Elle & l'Huile

Une salade fraîche et raffinée aux artichauts, radis et mascarpone parfumé à l’huile d’olive vierge extra. Simple, élégante et pleine de saveurs.

Une salade fraîche et raffinée aux artichauts, radis et mascarpone parfumé à l’huile d’olive vierge extra. Simple, élégante et pleine de saveurs.

🌿 Un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur

Inspirée d’une recette du site Cooking.OliveOilTimes.com, cette salade mêle la douceur du mascarpone, la fraîcheur croquante des radis et la profondeur aromatique d’une huile d’olive vierge extra premium.Une entrée légère, équilibrée et élégante, idéale pour les repas méditerranéens ou un brunch raffiné.

🧄 Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

• ¼ tasse (≈ 60 ml) d’huile d’olive vierge extra

• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique

• 1 c. à soupe de miel

• Le zeste d’un citron

• Sel, poivre noir fraîchement moulu, et une pincée de flocons de piment

• 1 petit pot de mascarpone

• Cœurs d’artichaut (en conserve ou frais cuits)

• 6 à 8 radis, tranchés finement

• Herbes fraîches (ciboulette, persil ou basilic)

👨‍🍳 Préparation étape par étape

1️⃣ Prépare la vinaigrette

Dans un bol, fouette l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le zeste de citron, le sel, le poivre et une pincée de piment.Cette vinaigrette légèrement sucrée et citronnée apportera de la vivacité à la salade.

2️⃣ Dresse la base crémeuse

Étale le mascarpone au fond de ton assiette de service (comme une tartine de fromage frais).Il servira de base onctueuse pour les légumes.

3️⃣ Dispose les légumes

Ajoute les cœurs d’artichaut coupés en quartiers et les radis finement tranchés.Verse la vinaigrette sur l’ensemble, de façon homogène.

4️⃣ Finition

Ajoute quelques herbes fraîches et un dernier filet d’huile d’olive vierge extra pour rehausser le tout.Servez immédiatement, à température ambiante.

💡 Astuce “Elle & L’Huile”

Cette salade est idéale pour mettre en valeur une huile douce, florale et équilibrée, comme :

👉 🇬🇷 Terra Mycenae – Huile d’Olive Grecque Koroneiki

Ses notes citronnées et d’amande fraîche s’accordent parfaitement à la douceur du mascarpone et à la fraîcheur des radis.

🍽 À servir avec

• Un pain croustillant légèrement toasté

• Un vin blanc sec ou un rosé de Provence

• Et quelques copeaux de parmesan pour une touche italienne