🥖 Recette Méditerranéenne : Pan con Tomate & Œufs Frits à l’Huile d’Olive Vierge Extra

Redécouvrez le goût du soleil avec notre recette espagnole de Pan con Tomate et œufs frits à l’huile d’olive vierge extra – simple, saine et savoureuse.

🇪🇸 L’art de la simplicité méditerranéenne

Ce classique catalan revisité, Pan con Tomate, met en avant l’essence même de la cuisine méditerranéenne : peu d’ingrédients, mais une huile d’olive exceptionnelle.Avec un œuf frit doré à cœur et une tranche de pain grillée, cette recette réveille les sens et sublime la qualité de ton huile.

👉 Idéal pour ton brunch, un déjeuner rapide ou un dîner léger.

🧄 Ingrédients (pour 2 personnes)

• 4 tranches de pain rustique (type campagne ou ciabatta)

• 2 grosses tomates mûres

• 1 gousse d’ail

• 2 œufs (ou 4 si tu veux doubler le plaisir 😋)

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra

• Fleur de sel ou sel marin

• Poivre noir fraîchement moulu

👨‍🍳 Préparation étape par étape

1️⃣ Prépare le pain

1. Fais griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.

2. Verse un léger filet d’huile d’olive dessus.

3. Frotte chaque tranche avec une demi-gousse d’ail : le parfum doit rester discret.

2️⃣ Prépare la tomate

1. Coupe les tomates en deux, râpe-les sur une râpe à gros trous et élimine la peau.

2. Égoutte légèrement la pulpe.

3. Sale et ajoute un filet d’huile d’olive pour équilibrer l’acidité.

3️⃣ Fais frire les œufs

1. Verse deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle.

2. Casse les œufs délicatement et fais-les cuire jusqu’à ce que les bords soient croustillants.

3. Sale et poivre légèrement.

4️⃣ Assemble ton Pan con Tomate

1. Étale la pulpe de tomate sur le pain à l’ail.

2. Dépose un œuf frit sur chaque tranche.

3. Ajoute un généreux filet d’huile d’olive vierge extra pour la touche finale.

4. Saupoudre de fleur de sel juste avant de servir.

💡 Astuce Elle & L’Huile

Cette recette révèle tout son caractère avec une huile fruitée verte et intense, comme :👉 🇫🇷 Mas des Bories – Bouteillan Fruité Vert AromatiqueSes notes d’artichaut et d’amande fraîche se marient à merveille avec la tomate et le jaune d’œuf fondant.

🍽 À déguster avec…

• Une salade verte croquante arrosée d’un filet d’huile d’olive

• Un café ou un jus d’orange frais pour un brunch méditerranéen

• Et une belle dose de soleil ☀️