🍞 Boule de pain à l’huile d’olive et sel de mer : l’art de la simplicité croustillante

Chez Elle & L’Huile, on célèbre tout ce que l’huile d’olive peut sublimer… et quoi de plus fondamental qu’un pain maison ? Cette boule dorée à la croûte croustillante, cuite au four dans une cocotte, offre une texture aérée et une saveur inégalée grâce à une huile d’olive vierge extra de caractère.

Facile à préparer, cette recette artisanale révèle tout le potentiel d’une huile d’olive fruitée, avec juste une touche de sel de mer pour en exalter les arômes. À servir tiède, en tranches épaisses, à tremper dans une de nos huiles premium – c’est un retour aux sources méditerranéennes.

Boule de pain à l’huile d’olive et sel de mer

🧾 Ingrédients pour 1 grosse boule (6 personnes)

• 3 c. à café de levure sèche instantanée

• 1 c. à café de sucre

• 1 ¼ tasse d’eau tiède

• 3 tasses de farine tout usage

• 1 c. à café de sel en flocons (+ extra pour le dessus)

• ¼ tasse d’huile d’olive vierge extra fruitée (Picual, Koroneiki ou Chemlali recommandée)

• Un peu d’huile d’olive pour badigeonner

🔥 Préparation

1. Activation de la levure : mélangez eau tiède, levure et sucre. Laissez reposer 5 à 10 min.

2. Pétrissage : incorporez la farine, le sel et l’huile d’olive jusqu’à former une pâte. Pétrissez 5 min.

3. Première pousse : laissez lever 2h dans un bol couvert.

4. Façonnage : formez une boule, pétrissez brièvement et laissez lever à nouveau 2h.

5. Cuisson au four hollandais : préchauffez à 230°C avec la cocotte vide à l’intérieur.

6. Finition : badigeonnez la pâte d’huile d’olive, saupoudrez de sel et enfournez dans la cocotte chaude :

   • 45 min couvercle fermé

   • 15 min couvercle ouvert

7. Repos : laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

✨ Le conseil Elle & L’Huile

Ce pain révèle toute la force aromatique d’une huile d’olive de qualité. Testez-le avec :

• 🇪🇸 Merino Gourmet – Picual précoce

• 🇹🇳 Essarj Huile – Chemlali bio

• 🇮🇹 Olio Villa delle Rose – Coratina intense

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