🥗 Salade fenouil, pêche & jambon cru : fraîcheur et saveurs contrastées

Envie d’une salade légère et raffinée ? Cette salade de fenouil, pêche et jambon cru est un festival de saveurs sucrées-salées. Croquant du fenouil, douceur fruitée de la pêche, fondant du jambon cru… et une vinaigrette à l’huile d’olive vierge extra pour sublimer l’ensemble. Un plat aussi beau que bon, parfait pour vos tables d’été !

Salade fenouil, pêche

🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 3 fenouils frais

• 3 pêches jaunes

• 12 radis roses

• 8 fines tranches de jambon cru

• Graines de sésame

Pour la vinaigrette :

• 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra

• 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès

• 1 c. à soupe de jus de citron frais

• 2 c. à soupe d’eau

• Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation

Étape 1 – Préparer les ingrédients

1. Émincez finement les fenouils.

2. Coupez les pêches jaunes en petits cubes.

3. Tranchez finement les radis en lamelles fines.

Étape 2 – Préparer la vinaigrette

1. Dans un bol, fouettez ensemble :

   • 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra

   • 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès

   • 1 c. à soupe de jus de citron

   • 2 c. à soupe d’eau

   • Sel, poivre

2. Mélangez vigoureusement pour obtenir une émulsion légère.

Étape 3 – Dressage

1. Dans un grand saladier, mélangez :

   • les fenouils émincés

   • les cubes de pêches jaunes

   • les lamelles de radis

2. Nappez généreusement de vinaigrette.

3. Disposez les tranches de jambon cru par-dessus.

4. Parsemez de graines de sésame pour la touche finale.

🫒 Quelle huile d’olive choisir ?

Pour cette salade :

• Optez pour une huile fruitée mûre ou légèrement herbacée.

• Elle doit sublimer la douceur de la pêche sans masquer la finesse du jambon cru.

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✅ Pourquoi on adore cette recette ?

• Ultra rapide (10 min chrono)

• Fraîche et gourmande

• Parfaite en entrée ou plat léger

• Magnifique visuellement avec ses couleurs vives

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