🥗 Salade fraîche fenouil, pêche & jambon cru

Un trio inattendu, croquant et savoureux — relevé par une vinaigrette à l’huile d’olive qui fait toute la différence.

☀️ Une salade pleine de fraîcheur, à préparer en 10 minutes chrono pour un déjeuner estival, une entrée raffinée ou un apéritif chic.

Salade fraîche fenouil

🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 3 fenouils frais

• 3 pêches jaunes bien mûres

• 12 radis croquants

• 8 fines tranches de jambon cru de qualité

• Graines de sésame (à saupoudrer)

Pour la vinaigrette à l’huile d’olive :

• 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra (fruitée verte ou douce selon votre goût)

• 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 2 c. à soupe d’eau

• Sel, poivre du moulin

👩‍🍳 Préparation

1. Préparez la base :Émincez finement le fenouil à la mandoline ou au couteau. Coupez les pêches en petits cubes et les radis en fines lamelles.

2. Assemblez la vinaigrette :Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le vinaigre de Xérès, le jus de citron et l’eau jusqu’à obtenir une belle émulsion. Salez et poivrez.

3. Dressez les assiettes :Disposez les légumes et fruits harmonieusement. Ajoutez le jambon cru en chiffonnade. Arrosez généreusement de vinaigrette.

4. Finalisez avec le croquant :Parsemez de graines de sésame au dernier moment pour une touche toastée irrésistible.

💡 L’astuce Elle & L’Huile : Choisissez une huile d’olive de caractère, comme une huile d’olive grecque Koroneiki ou une française Bouteillan fruité vert, pour révéler pleinement les saveurs sucrées-salées de cette salade.

Tu veux d’autres idées estivales avec nos huiles d’olive d’exception ?🫒 Découvre toutes nos recettes sur www.elleetlhuile.frEt retrouve-nous chaque semaine sur Instagram → @elle_et_l_huile