🍅 « Tomates confites maison à l’huile d’olive : la recette facile et solaire »

Envie de capturer le soleil dans un bocal ? Les tomates confites maison sont une merveille méditerranéenne, ultra faciles à préparer, et parfaites pour accompagner une burrata, des pâtes, ou tout simplement à déguster sur du pain grillé. Et si vous avez une bonne huile d’olive, c’est encore meilleur.

Cette recette, je la conseille souvent à mes clients qui veulent sublimer une huile italienne ou grecque en cuisine. Le parfum des herbes, le goût des tomates rôties lentement… tout est là pour faire briller une huile d’exception.

⏱ Temps de préparation : 10 min⏳ Temps de cuisson : 2 h👨‍👩‍👧‍👦 Pour 1 bocal (200 à 250 g)

🔥 Étape 1 : Préparation

Préchauffez votre four à 120°C. Coupez les tomates cerise en deux et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Salez, sucrez légèrement, ajoutez les herbes et l’ail en chemise.

🫒 Étape 2 : Cuisson lente

Arrosez généreusement d’huile d’olive. Enfournez pour environ 2 h à chaleur douce. Les tomates doivent sécher doucement tout en restant moelleuses.

🫙 Étape 3 : Mise en bocal

Une fois refroidies, placez les tomates dans un petit bocal stérilisé et recouvrez d’huile d’olive. À conserver au frais et à consommer dans les 10 jours.

✅ Conclusion

Des tomates confites maison, c’est le genre de petit plaisir qu’on ne se lasse jamais de faire. Et si vous utilisez une huile d’olive d’exception, vous allez redécouvrir ce que veut dire “goût du soleil”.

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